Sernik cappuccino na herbatnikach z bitą śmietaną.

Pyszny, kawowy sernik, zebrał dobre opinie od obu współlokatorów, a dzisiaj jeszcze prawdopodobnie zostanie poddany testowi przez A.,więc nie pozostało mi nic innego jak tylko podzielić się z Wami przepisem na to cudo. Pracy niewiele, w końcu spód to tylko pokruszone ciastka, reszta praktycznie robi się sama. I całe szczęście, bo znika w błyskawicznym tempie (prawda, B.? :) )
Może ktoś się skusi, żeby upiec go na święta? :)

 

Składniki (na blachę: 28x18cm)

• 100g pokruszonych herbatników
• 500g zmielonego twarogu
• 2/3 szklanki cukru
• 2 jajka
• 100 ml śmietany kremówki
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 1 łyżka mąki pszennej
• 2 łyżki likieru lub syropu kawowego
• na wierzch: 200ml kremówki, 2 łyżki cukru pudru, kakao do posypania

Śmietanę podgrzewamy w garnuszku razem z kawą, aż do jej rozpuszczenia i odstawiamy do przestudzenia.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia i w miarę równomiernie wysypujemy na nią pokruszone ciastka. W misce miksujemy twaróg, jajka, przestudzoną kremówkę, cukier, mąkę i likier do połączenia się składników. Wylewamy na pokruszone ciastka i pieczemy w 160C ok. 30-35 minut. Odstawiamy do przestudzenia, a najlepiej na całą noc wstawiamy do lodówki. Następnego dnia ubijamy na sztywno kremówkę z cukrem pudrem i smarujemy nią wierzch ciasta. Posypujemy kakao (można też użyć płatków czekoladowych).

Smacznego!